吃柿子有哪些好處呢？

　　主題：柿子炒雞塊

　　食材：紅軟熟透的柿子2個(gè)，雞肉切丁3兩，蔥、姜、食鹽等少許。

　　做法：

　　1.把雞切丁，用沸水飛水撈出瀝干，柿子去皮取漿；

　　2.把柿子漿與雞丁入鍋同炒，據(jù)個(gè)人口味加蔥、姜食鹽翻炒數(shù)遍起鍋可食。

　　特別提醒：

　　一、柿子清熱潤(rùn)肺 治痔瘡出血

　　中醫(yī)認(rèn)為，柿子味甘澀性寒，入心、肺、大腸經(jīng)。可清熱潤(rùn)肺、化痰止咳，主治燥熱咳嗽、腸道燥熱或痔瘡出血。另外，柿子還有緩解高血壓、動(dòng)脈硬化的作用。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鐵等。而未成熟果實(shí)含鞣質(zhì)，最好不要吃未成熟的柿子，尤其是在空腹時(shí)。

　　二、挑柿子分軟硬 發(fā)澀麻口者多存放

　　柿子分軟柿、硬柿，一般而言，軟柿表皮橙紅色，軟而甜，選購(gòu)時(shí)要注意整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳。而對(duì)于硬柿，選購(gòu)時(shí)用手摸試，手感硬實(shí)者為佳。

　　買回的柿子，食用前一定要用水沖洗干凈，并去除外皮。一方面可以有效隔絕農(nóng)藥殘留；另一方面，即使不澀的柿子，表皮仍含有大量的鞣酸，在胃酸作用下與蛋白質(zhì)發(fā)生作用易凝固形成胃柿石，造成消化道梗阻。

　　當(dāng)買回的柿子發(fā)澀麻口，不要急著丟棄，這是因?yàn)樗�含有較多的可溶性丹寧酸，我們可以用溫水浸泡、石灰水浸泡以及與成熟水果如梨同裝在一密閉保鮮袋中來自然催熟即可食。