潘彩霞，像她的名字一樣，用她勤勞的雙手，過人的智慧，十幾年間不畏艱辛，致力于家鄉的發展，創建了“餐飲飯店行業協會”“女企業家商會“。潘彩霞還熱心公益，經常出席各種公益活動，為前來求助的癌癥患者送去5萬元錢，同時為困難群眾捐款捐物近3萬元。
      在抗擊新冠疫情的戰斗中，她積極響應國家號召，落實省市縣***防控要求，組織員工捐款近2萬元，捐贈口罩一萬多只，為抏擊疫情作出了貢獻。從2000年開始，每逢春節、中秋節、重陽節，潘彩霞都會走進尋烏敬老院和項山敬老院，為老人們送去節日的慰問和溫暖。20多年來，她累計送去了價值30萬多元的慰問品，她用自己的行動，向社會傳遞著關愛與溫情。
      2016年7月，潘彩霞聽說了新中學高一年級劉釗等七名孤兒生活困難，卻一直堅持上學的事后，她決定資助這七名孤兒學子，幫助他們從高一到大學本科畢業的所有費用，總計80多萬元。她用實際行動，詮釋了教育的力量，也點燃了這些孩子未來的希望。潘彩霞還熱心資助公益，贛南救援隊成立之時，缺資金缺裝備，她得知后二話沒說，拿出12萬塊錢，救援隊很快購買了服裝和救援車，并立即投入了各種救援。
      贈人枚槐手留余香。潘彩霞創業的路上不忘回報社會，受到社會各界人士的廣泛好評，創辦的企業獲得諸多殊榮，2000年評為全國“光彩之星”，2006年獲省市縣“贛州市餐飲名店、先進個體工商戶、贛州市納稅大戶、巾幗文明經營戶、愛心企業 、江西省紅十字會博愛大使”等榮譽稱號。2006年創作的“桔鄉慶豐宴”在贛州市客家餐飲大賽中獲得金獎！她本人也先后當選為江西省、贛州市個協常務理事，贛州市人大代表，贛州市工商執委，尋烏縣政協委員，尋烏縣歸國華僑聯合會兼職副主席，桔都商會副會長，尋烏縣餐飲協飯店行業會會長，尋烏縣女企業家商會會長、贛南救援隊顧問，尋烏縣創業者聯合會顧問，尋烏縣紅十字會暖春志愿者名譽會長等。潘彩霞用實際行動參加公益，帶動社會及身邊的人，給尋烏縣營造了一個良好的社會風氣。正應了唐朝詩人楊巨源[元日呈李逢吉]里的詩句：一片彩霞迎曙日，萬條紅燭動春天。